Dodawanie aromatów i ziół do wina to popularna praktyka, która pozwala na uzyskanie unikalnego smaku i aromatu. Warto jednak pamiętać, że dobór składników powinien być przemyślany, by nie zdominować naturalnego charakteru wina.
- Cynamon – dodaje ciepła i słodyczy, często używany w winach grzanych.
- Goździki – intensywny, korzenny aromat, idealny do zimowych kompozycji.
- Anyż – delikatny, lekko słodkawy smak, często stosowany w winach aromatyzowanych.
- Gałka muszkatołowa – nadaje głębi i pikantności.
- Wanilia – łagodzi smak, wprowadza nuty kremowe.
- Bazylia, mięta, rozmaryn – zioła świeże, które mogą dodać świeżości i ziołowego charakteru.
- Skórka pomarańczy lub cytryny – dodaje owocowej świeżości i lekkości.
- Aromaty dodajemy w niewielkich ilościach, by nie przytłoczyć wina.
- Najlepiej stosować naturalne składniki, np. świeże zioła lub suszone przyprawy wysokiej jakości.
- W przypadku win grzanych przyprawy można dodać podczas podgrzewania, aby uwolniły swoje aromaty.
Wino grzane z cynamonem, goździkami i skórką pomarańczy to klasyka, która sprawdza się podczas chłodnych dni. Dodatek świeżej mięty może odświeżyć letnie wino białe, nadając mu lekkości.
Jakie aromaty pasują do twojego ulubionego wina?
- Wolisz wina słodkie czy wytrawne?
- Lubisz nuty korzenne czy owocowe?
Na podstawie odpowiedzi możesz dobrać idealne dodatki, które wzbogacą twoje doznania smakowe.
- Produkty spożywcze i dodatki do wina powinny być kupowane w sprawdzonych sklepach z certyfikatami jakości.
- Przestrzegaj zaleceń dotyczących dawkowania i przechowywania.
- Osoby uczulone na konkretne zioła lub przyprawy powinny zachować ostrożność.
Źródła: Instytut Winiarstwa i Aromatów, Raport "Wpływ przypraw na jakość wina" (2023)
